O Evento

A Rota da Cafeína nasceu do nosso desejo de trazer muito mais do que uma xícara à mesa. Existem, por trás de cada xícara de café especial servida, anos de trabalho, dezenas de profissionais e uma grande quantidades de decisões tomadas na busca de um mesmo propósito: excelência.

Na edição deste ano, trazemos à mesa a lavoura, a torrefação e o balcão de preparo. Montamos cursos, palestras, mesas redondas e campeonatos pensando em mostrar um pouco de como como cada etapa, entre produção, processamento e extração, trabalha qualidade e influencia a percepção sensorial na sua xícara.

Programação


17

MAIO

Sexta(Norte)

  • - 19h Palestra Qualidade:
    O Que é Ser Especial com Priscila Pinho

  • - 19h Curso EXTRAINDO OURO DA SUA MELITTA com Mariana Mesquita

  • - 21h Curso de café com Mariana Mesquita

18

MAIO

Sábado (Sul)

  • - 09h Curso PERCEPÇÃO DO SABOR EM CAFÉS ESPECIAIS com Verônica Belchior e Fabiana Carvalho

  • - 17h Bate-papo PERFIS SENSORIAIS E A DEMANDA DO MERCADO com João Pedro Freitas, Juliana Ganan e Luciana Araújo

  • - 19h Curso INTRODUÇÃO À QUÍMICA DO CAFÉ com Verônica Belchior

19

MAIO

Domingo (SUL)

  • - 09h Curso PERCEPÇÃO DO SABOR EM CAFÉS ESPECIAIS com Verônica Belchior e Fabiana Carvalho

  • - 10 Flashday

  • - 19h Palestra O SEBRAE E O CAFÉ ESPECIAL com Rodrigo Moll

20

MAIO

segunda (SUL)

  • - 19h Curso SABORES E CAFÉ: UMA INTRODUÇÃO com Fabiana Carvalho [ESGOTADO]

     
  • - 19h Palestra HÁBITOS DE CONSUMO E COMPORTAMENTO DOS BRASILIENSES EM CAFETERIAS com Vinicius Werner (Olho de Sogra) e Daniel Bastos

21

MAIO

Terça (Norte)

  • - 19h Curso EXTRAINDO OURO DA SUA MELITTA com Mariana Mesquita

22

MAIO

Quarta (Sul)

  • - 19h Curso MÉTODOS DE PREPARO CASEIROS com Luciana Araújo

23

MAIO

Quinta (Norte)

  • - 19h Curso O COLDBREW PERFEITO com Mariana Mesquita

  • - 21h TNT

24

MAIO

Sexta (Sul)

  • - 19h Palestra MOENDO SEUS CONCEITOS: POLÊMICAS DA EXTRAÇÃO com Luciano Salomão

25

MAIO

Sábado (Sul)

  • - 09h Curso MÉTODOS DE PREPARO CASEIROS com Luciana Araújo

  • 09h Curso DA SEMENTE À XÍCARA com João Pedro Freitas [ESGOTADO]

  • - 14h Palestra ROSTOS E HISTÓRIAS DO CAFÉ com Vanda Borges e Maurício Borges da Fazenda Sítio Sertãozinho mediada por Kelly Stein

  • - 15h30 Palestra PARADOXOS DA TORRA com Nathália Rodrigues (AHA! Cafés) com mediação de Kelly Stein

  • - 16h30 Mesa Redonda BENEFICIAMENTO: INFLUÊNCIAS NO PERFIL SENSORIAL DO CAFÉ com Vanda Borges, Bebel Hamu e Hugo Wolff mediada por Kelly Stein

  • - 18h Campeonato COPA KOAR

26

MAIO

Domingo (Sul)

  • - 09h Feira!

  • - 09h Curso DA SEMENTE À XÍCARA com João Pedro Freitas

  • - 14h Palestra GARIMPEIRO DE CAFÉS ESPECIAIS com Hugo Wolff, mediada por Kelly Stein

  • - 15h30 Palestra EXPERIÊNCIAS DO CAFÉ: COFFEA TRIPS com Kelly Stein

  • - 16h30 Mesa Redonda CAMINHOS DO BARISMO com Luciano Salomão, João Pedro Freitas e Priscila Pinho

  • - 19h Campeonato COPA MELITTA

     

Local


115 Sul

108 Norte