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O Evento

A Rota da Cafeína nasceu do nosso desejo de trazer muito mais do que uma xícara à mesa. Existem, por trás de cada xícara de café especial servida, anos de trabalho, dezenas de profissionais e uma grande quantidades de decisões tomadas na busca de um mesmo propósito: excelência.

Na edição deste ano, trazemos à mesa a lavoura, a torrefação e o balcão de preparo. Montamos cursos, palestras, mesas redondas e campeonatos pensando em mostrar um pouco de como como cada etapa, entre produção, processamento e extração, trabalha qualidade e influencia a percepção sensorial na sua xícara.

PALESTRAS GRATUITAS

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FEIRA E FLASHDAY

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CAMPEONATO

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Programação


17

MAIO

Sexta(Norte)

  • 19h Palestra Qualidade:
    O Que é Ser Especial com Priscila Pinho

  • 19h Curso EXTRAINDO OURO DA SUA MELITTA com Mariana Mesquita

  • 21h Curso de café com Mariana Mesquita

18

MAIO

Sábado (Sul)

  • 09h Curso PERCEPÇÃO DO SABOR EM CAFÉS ESPECIAIS com Verônica Belchior e Fabiana Carvalho

  • 17h Bate-papo PERFIS SENSORIAIS E A DEMANDA DO MERCADO com João Pedro Freitas, Juliana Ganan e Luciana Araújo

  • 19h Curso INTRODUÇÃO À QUÍMICA DO CAFÉ com Verônica Belchior

19

MAIO

Domingo (SUL)

  • 09h Curso PERCEPÇÃO DO SABOR EM CAFÉS ESPECIAIS com Verônica Belchior e Fabiana Carvalho

  • – 10 Flashday

  • 19h Palestra O SEBRAE E O CAFÉ ESPECIAL com Rodrigo Moll

20

MAIO

segunda (SUL)

  • 19h Curso SABORES E CAFÉ: UMA INTRODUÇÃO com Fabiana Carvalho [ESGOTADO]

     
  • 19h Palestra HÁBITOS DE CONSUMO E COMPORTAMENTO DOS BRASILIENSES EM CAFETERIAS com Vinicius Werner (Olho de Sogra) e Daniel Bastos

21

MAIO

Terça (Norte)

19h Curso EXTRAINDO OURO DA SUA MELITTA com Mariana Mesquita

22

MAIO

Quarta (Sul)

19h Curso MÉTODOS DE PREPARO CASEIROS com Luciana Araújo

23

MAIO

Quinta (Norte)

  • 19h Curso O COLDBREW PERFEITO com Mariana Mesquita

  • 21h TNT

24

MAIO

Sexta (Sul)

19h Palestra MOENDO SEUS CONCEITOS: POLÊMICAS DA EXTRAÇÃO com Luciano Salomão

25

MAIO

Sábado (Sul)

  • 09h Curso MÉTODOS DE PREPARO CASEIROS com Luciana Araújo

  • 09h Curso DA SEMENTE À XÍCARA com João Pedro Freitas [ESGOTADO]

  • 14h Palestra ROSTOS E HISTÓRIAS DO CAFÉ com Vanda Borges e Maurício Borges da Fazenda Sítio Sertãozinho mediada por Kelly Stein

  • 15h30 Palestra PARADOXOS DA TORRA com Nathália Rodrigues (AHA! Cafés) com mediação de Kelly Stein

  • 16h30 Mesa Redonda BENEFICIAMENTO: INFLUÊNCIAS NO PERFIL SENSORIAL DO CAFÉ com Vanda Borges, Bebel Hamu e Hugo Wolff mediada por Kelly Stein

  • 18h Campeonato COPA KOAR

26

MAIO

Domingo (Sul)

  • 09h Feira!

  • 09h Curso DA SEMENTE À XÍCARA com João Pedro Freitas

  • 14h Palestra GARIMPEIRO DE CAFÉS ESPECIAIS com Hugo Wolff, mediada por Kelly Stein

  • 15h30 Palestra EXPERIÊNCIAS DO CAFÉ: COFFEA TRIPS com Kelly Stein

  • 16h30 Mesa Redonda CAMINHOS DO BARISMO com Luciano Salomão, João Pedro Freitas e Priscila Pinho

  • 19h Campeonato COPA MELITTA

     

Local


115 Sul

108 Norte